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118msc.com:微波炉会影响食物营养吗?

  • 简要:合格的微波炉产品,使用中没有被损坏便不会造成微波泄漏。

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由于方便、快捷,微波炉已成为日常饮食生活中广受欢迎的一种工具。但也有不少人担心,使用微波炉烹制加热食物,“微波”是否会泄漏,进而影响食物中的营养成分?


 
 
保健常识一:微波是一种类似于无线电波和红外线的电磁辐射,微波炉是利用微波来实现高效的蒸煮、解冻和加热食物。
 
就微波炉产品本身而言,防止微波泄漏技术和产品自身的生产工艺均能将微波泄漏限制在10瓦/平方米以下,对于合格的微波炉产品,使用中没有被损坏便不会造成微波泄漏。
 
保健常识二:2013年中国家用电器研究院在其主办的“微波炉烹饪对食物安全与营养的影响”研究成果发布会上发布的结果表明:在合理的烹饪前提下,只要控制好温度与加热时长,食物的分子结构变化是无害的。
 
针对微波烹饪可能会增加食物中的致癌物或发生不良诱变的言论,都没有足够的证据支持该观点。在微波的生物效应研究中,至今没有任何研究结果和证据表明,微波可以诱发动物和植物的基因突变。


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